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Azeite Punta lobos sabor pimenta 250 ml

O Azeite 

Tipo: Azeite Extra Virgem
Região: Uruguai
Azeitonas: Blend com sabor Pimenta
Acidez: 0,2%
Embalagens: Garrafa de  250 ml

Produtor:  Punta Lobos
Notas: Azeite intenso com sabor limão
Harmonizaçao:  Indicado para uma salada ou carnes vermelhas.

 

 O Produtor

Em Punta del Este, no Uruguai, a fazenda La Sierra de los Caracoles nasceu do sonho do publicitário Mario Cohen e de sua esposa Adriana Mattoso. Lá, em mais de 120 hectares, são produzidos, artesanalmente, os azeites Punta Lobos.   Um bom azeite deve ser um puro suco de azeitonas, quanto menos interferências melhor.

Como tudo na vida, é improvável que se façam bons azeites em grandes quantidades. Por isso, nossa produção é limitada ao tamanho de nosso campo e aos desígnios da natureza. O momento e a maneira de colher são determinantes, quanto mais precoce a colheita, menos azeite teremos mas de melhor qualidade, quando a fruta (azeitona é uma fruta) é arrancada da oliveira ela morre, quanto mais curto o tempo entre a colheita e a moagem mais intacto o sabor da fruta, é aceito o critério de até 48 horas, nós queremos fazê-lo em 8 horas ou menos.

A colheita poderá ser totalmente mecanizada e ficará mais barato, mas junto às frutas boas virão as ruins que influenciarão o sabor, colhemos manualmente com pentes elétricos o que nos permite um controle maior. No nosso olivar temos cinco espécies de oliveiras que adaptadas ao excelente terroir uruguaio trazem características novas e surprendentes. Temos árvores de Coratina da região da Puglia, na Itália, Picual e Arbequina espanholas e os clássicos italianos Frantoio, Leccino e Coratina.  

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Informações

azeites extra virgem premium online Razão Social: Companhia do Azeite Ltda ME CNPJ: 17672 680/0001-92 telefone: (61) 3026 0334 Email: Cantinhodoazeite@gmail.com

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