Tipo: Azeite Extra Virgem
Região: Italia
Azeitonas: Coratina sem caroço
Acidez: 0,22%
Embalagens: Garrafa de 250 ml
Produtor: Muraglia

Notas: Azeite suave.

Harmonização: Saladas, peixes, apreciar com pão. 

Colheita: 2016-2016

consumir até: março 2018

O PRODUTOR

O azeite Denocciolato é um produto de alta qualidade em que a polpa de azeitona é separada do núcleo antes do esmagamento,  resultando um azeite de tons .

É um óleo perfeito para cozinhar peixes e vegetais porque não altera o sabor do prato  mantendo as nuances do azeite.

Denocciolato significa Coratina suave. parece um paradoxo, mas não é. Nós apenas separamos a polpa dessa cultivar, obtendo não só benéficos à saúde - como mais antioxidantes fenólicos e menos ácidos graxos menos, mais resistencia à oxidação e menos peróxidos, menos acides e menor intensidade de amargo e picância. Um óleo mais doce mas ainda transbordando com todas as características da Coratina.

É reconhecido pelo gosto particular e retrogosto frutado, com notas aromáticas de frutas e grama cortada.

A história dos Muraglia remonta há mais de 450 anos na Puglia. Cinco gerações atrás, no início do século 20, o patrono Savino Muraglia selecionou 40 hectares para dar início a uma das mais célebres produções de azeites desta região do sul da Itália, a maior produtora de toda Itália. Da produção inicial de Coratina, a clássica e intensa azeitona pugliese, os Muraglia também estenderam o plantio para a Peranzana, outra variedade típica do sul do país, de sabor mais suave e ótimo frescor, compondo um portfólio de grandes azeites. 

Ao longo das gerações, os Muraglia conquistaram prestígio entre os melhores produtores da Puglia, combinando azeites de excelência, inovação no desenvovimento de rótulos e embalagens criativas, desde garrafas com forte apelo em design, até séries especiais em cerâmica pintada a mão, uma tradição da Puglia que remonta aos tempos do Império Romano.

Os azeites da família Muraglia recebem há oito anos consecutivos, desde 2008, o selo de Cinque Gocce (cinco gotas), a mais alta classificação no ranking da Associazone Italiana di Sommelier.